Նորածինների սնուցում

Մանկական արտադրանքի ամենավտանգավոր սննդային հավելումները


Հավելանյութերը նյութեր են, որոնք ավելացվում են սննդի մեջ `նպատակ ունենալով պահպանել այն լավ վիճակում կամ բարելավել դրա հոտը, համը կամ գույնը: Ծնողները մեզ հարցնում են. Արդյո՞ք դրանք թունավոր են: Պետք է խուսափել դրանցից: Զգուշացեք, քանի որ նրանցից ոմանք, բարձր չափաբաժիններով, կարող են կապված լինել երեխաների մոտ քաղցկեղի առաջացման կամ հիպերակտիվության դեպքերի հետ: Մատիտ և թուղթ հանեք, քանի որ ներքևում մենք ձեզ կասենք մանկական արտադրանքի ամենավտանգավոր սննդային հավելումները:

Եվրոպական միությունում սահմանված օրենքների համաձայն, սննդի համար նախատեսված արտադրանքի արտադրողները ՝ երեխաներ, թե ոչ, պարտավոր են տեղեկատվություն տրամադրել բոլոր հավելումների վերաբերյալ, որոնք պարունակում են իրենց արտադրանքը: Ընդհանուր առմամբ, այս տեղեկատվությունը պարունակվում է բաղադրիչների ցանկում երկու եղանակով ՝ նախ ՝ բացատրելով, թե որն է տվյալ հավելանյութի գործառույթը (հակաօքսիդիչներ, գունանյութեր, կոնսերվանտներ, կայունացուցիչներ ...) և, երկրորդ, իր անունով և / կամ համապատասխան համարակալմամբ: .

Յուրաքանչյուր հավելանյութի համարակալման սկզբում Ե – ն ապահովում է, որ Եվրամիությունը մանրակրկիտ ուսումնասիրի այդ բաղադրությունը (in vitro և in vivo ուսումնասիրություններ, հանդուրժողականության ուսումնասիրություններ, անվտանգություն, հանդուրժող ամենօրյա գումարներ և (կամ առաջարկվում է սպառման համար ...) դրա ներուժի համար օգտագործել սննդի մեջ:

Հետագայում, և այս վերլուծություններից հետո, եթե հավելանյութը անցել է անվտանգության հսկողությունները, որոնք Եվրամիությունը պահանջում է սննդի արդյունաբերության մեջ դրա օգտագործման համար, որոշվում է, թե որ հատվածներն են այն (կաթնամթերք, միս, պահածոներ, հաց և խմորեղեն ...): այդպիսի հավելումը կարող է օգտագործվել: Այս դեպքերում հավելումը հաստատվում է ԵՄ-ի կողմից `այդ մթերքներում օգտագործման համար: Այնուամենայնիվ, E համարը հավելանյութ նշանակելը չի ​​ապահովում, որ այն հաստատվել է կամ հաստատվելու է ԵՄ-ում օգտագործման համար:

Հավելանյութերը կարող են բնական կամ արհեստական ​​ծագում ունենալ, և բնականի մեջ նրանք կարող են գալ կենդանիներից կամ բույսերից: Այն, որ հավելումը բնական ծագմամբ է, դա չի դարձնում այն ​​ավելի անվտանգ, քան արհեստական ​​ծագման կամ հակառակը, յուրաքանչյուր դեպք արժանի է իր անհատական ​​ուսումնասիրությանը, և, ինչպես գիտությունը առաջընթաց է ապրում, նորացման համար հավանաբար անհրաժեշտ կլինի վերանայել:

Կան որոշ հավելումներ, որոնք չնայած ԵՄ-ի համաձայն համարվել են անվտանգ, սակայն քիչ թե շատ զգալիորեն առնչվել են առողջական խնդիրներին: Տեսնենք, թե որոնք են դրանք, որոնք կարող են վտանգավոր լինել.

Գունանյութեր
Կան 6 ներկ, որոնք ուղղակիորեն առնչվել են երեխաների մոտ հիպերակտիվության դրվագների հայտնվելուն կամ աճին: Այս գունանյութերը դեղին են մթնշաղ E110, quinoline yellow E104, carmoisine E122, allura red E129, tartrazine E102, ponceau 4R E124:

Այս բոլոր գունանյութերը լայն տարածում ունեն և մեծ քանակությամբ շատ գրավիչ ուտելիքների համար փոքրիկների համար ՝ կաթնամթերքի աղանդերներից (պահեստներ, մածուններ, սմայլիկներ ...) մինչև հյութեր և զովացուցիչ ըմպելիքներ ՝ չմոռանալով կոնֆետները, քաղցրավենիքները կամ աղի խորտիկները (ճիճուներ, կարտոֆիլ և նույնիսկ որոշ ընկույզ):

Չնայած հարաբերությունները գիտականորեն ապացուցված են, այդ ներկանյութերի սպառման ոչ բոլոր դեպքերն են հանգեցնում հիպերակտիվության, և ոչ էլ կարելի է ենթադրել, որ հիպերակտիվության սկիզբը պայմանավորված է բացառապես այս ներկանյութերի սպառմամբ, ուստի դրանց սահմանափակումը ներկանյութերը չեն ապահովում հիպերակտիվության ախտանիշների անհետացումը:

Այնուամենայնիվ, և չնայած այդ գունանյութերի մեծ մասը դեռևս համարվում են անվտանգ փոքր չափաբաժիններով, խորհուրդ է տրվում խուսափել այս հավելումներից հնարավորինս մանկության ընթացքում: Փաստորեն, այսօր այդ գունանյութեր պարունակող արտադրանքի քանակը կտրուկ նվազել է համեմատած այն ապրանքների հետ, որոնք նախկինում վաճառվում էին շուկա, և, ընդհանուր առմամբ, դրանք պարունակող ապրանքները սովորաբար նախազգուշացում են ունենում այս առումով:

Կոնսերվանտներ
Կան որոշ կոնսերվանտներ, որոնք որոշ ուսումնասիրություններում հայտնաբերվել են որպես պոտենցիալ քաղցկեղածին կամ քաղցկեղածին: Օրինակ, E320 կամ Butylhydroxyanisole Այն պոտենցիալ քաղցկեղային կոնսերվանտ է, որն արգելվում է Ավստրալիայում մանկական կերակրման ընթացքում, չնայած դա թույլատրվում է ԵՄ-ում: Այն կարելի է գտնել բազմաթիվ արտադրանքներում, հիմնականում նախապես տապակած սառեցված մթերքների մեջ (կարտոֆիլ, բրոշյուր, ձկան ձողիկներ ...), թխվածքաբլիթների և նախաճաշի հացահատիկային, ընկույզներ, կաթնամթերք և դոնդող լոբի և այլ քաղցրավենիքներում:

The նիտրիտներ և նիտրատներ (E249-E252) Դրանք պահպանողականներից մեկն են, որից պետք է խուսափել, քանի որ ստամոքսում դրանք վերածվում են նիտրոզամինների ՝ պոտենցիալ քաղցկեղածին: Դրանք օգտագործվում են մսամթերքի մեջ, ինչպիսիք են երշիկեղենը և աղած միսը, և դրանց սպառումը մանկության մեջ, հատկապես 12 ամիս առաջ, կարող է նաև հանգեցնել մետեմոգլոբինեմիայի ՝ անեմիայի մի տեսակ, որի վրա ազդում է հեմոգլոբինը ՝ կանխելով թթվածնի տեղափոխումը: և դրա բաշխումը մարմնի օրգաններում ՝ այն լրջությամբ, որը կարող է հանգեցնել դրան:

Այլ կոնսերվանտներ ունեն անբարենպաստ ազդեցություն `կապված արտադրանքի հնարավոր գերզգայնության հետ: The hexamethylenetetramine (E239), Օրինակ, որը օգտագործվում է որպես ձկների և խեցեմորթերի կոնսերվանտ, այն կարող է հանգեցնել զգայուն մարդկանց մոտ ալերգիկ ռեակցիաների և փեթակների վրա, և, չնայած առկա չէ բավարար ապացույցներ, քանի որ դիտարկումը կատարվել է միայն կենդանիների և չափազանց բարձր կոնցենտրացիաների դեպքում, այն կարող է լինել քաղցկեղածին, եթե ԵՄ-ի կողմից թույլատրված ամենօրյա գումարները գերազանցվում են:

Նմանապես, բենզոաթթու (E210) և բոլոր բենզոաթներ (E211-219), որոնք օգտագործվում են հրուշակեղենի, սնկերի և այլ միկրոօրգանիզմների աճը խմորեղենի, խմորեղենի և նախապես պատրաստված իրերի (կարտոֆիլի ձվածեղ, gazpachos ...) կանխելու համար, նույն գծերի երկայնքով ունեն կողմնակի բարդություններ: Այնուամենայնիվ, երբ այն մեծ քանակությամբ զուգակցվում է ասկորբինաթթվի հետ (Վիտամին C, E300), նրանք կարող են առաջացնել քաղցկեղածին միացություն, ուստի ցանկալի կլինի խուսափել երկուսի համակցությունից:

Որոշ պահպանողականներ նույնիսկ ավելի հակասական են, քանի որ դրանց վտանգավորության մասին նախազգուշացնում են հայտնի կազմակերպությունները: Օրինակ, բորաթթուն և դրա ածանցյալները (E284, 285), որը կարելի է գտնել պահածոյացված ձկների մեջ, ԵՄ որոշ երկրներում թույլատրվում է, չնայած Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության կողմից անթույլատրելի համարվել որպես սննդային հավելանյութ: Դրանք կապված են փորձարարական կենդանիների մեջ լյարդի քաղցկեղի առաջացման հետ:

Կայունացուցիչներ
Կարագենները, E407, տարիներ շարունակ անվնաս համարվող բնական ծագման մի բաղադրություն են: Այնուամենայնիվ, կենդանիների շրջանում համեմատաբար վերջերս կատարված ուսումնասիրությունները պարզել են, որ դրանք կարող են լրջորեն ազդել ստամոքս-աղիքային տրակտի վրա (խոցեր, աղիքային պատի թուլություն կամ հանքային անբավարարություն), բացի այդ, նպաստում են ուռուցքի աճին, երբ սպառվում են ավելի բարձր քանակությամբ, քան ԵՄ-ի առաջարկածը:

Բացի այդ, դա կարող է դանդաղեցնել ինչպես երեխայի, այնպես էլ պտղի աճը, եթե այն հղի կին է, ով սպառում է այն մեծ քանակությամբ: Այս հավելումը օգտագործվում է որպես կայունացուցիչ շատ կաթնամթերքի մեջ, ինչպիսիք են խոզապուխտերը, խցիկները, սիգիֆերը, պաղպաղակները, պանիրները, ինչպես նաև մուրաբաները և ժելեները, ինչպես նաև մսամթերքի մեջ, ինչպիսիք են ցրտերը (մոնադելլա, թակած, հնդկահավի կրծքամիս, երշիկեղեն ...): Ներկայումս կան բազմաթիվ ընկերություններ, որոնք որոշել են սկսել խուսափել դրա օգտագործումից, հատկապես երեխաների համար նախատեսված սննդի մեջ:

Հակաօքսիդիչներ
Այս բաժնում մենք գտնում ենք E385 կամ EDTA (էթիլենդիամինետասրացական թթու)՝ քացախացնող ազդեցություն ունեցող միացություն, այսինքն ՝ ունակ է պահպանել հանքանյութերը և կանխել դրանց կլանումը - դա հեշտացնում է նրանց արտաքսումը ոսկրերի միջոցով, այդ իսկ պատճառով մարմինը չի կարող դրանք օգտագործել, բայց որը մեծ չափաբաժիններով կարող է առաջացնել ստամոքս-աղիքային խանգարումներ, ինչպիսիք են լուծը և փսխումը և այլն: նույնիսկ կծկման հետ կապված խնդիրներ: Այս հավելումը հանդիպում է մայոնեզի, ինչպես նաև հատիկների և բշտիկ բանջարեղենի նման սուսների մեջ:

Քաղցրացուցիչներ
Արհեստական ​​քաղցրացուցիչները հավանում են aspartame (E951) կամ acesulfame-k (E950)) օգտագործվում են որպես շաքարի փոխարինիչներ, քանի որ դրանք քաղցրացնում են ՝ առանց ավելորդ կալորիաներ ավելացնելու: Այնուամենայնիվ, կենդանիների ուսումնասիրություններում նկատվել են ինչպես նյարդաբանական, այնպես էլ պոտենցիալ քաղցկեղածին կողմնակի բարդություններ: Փոքր չափաբաժիններով դրանք կարող են առաջացնել գլխացավեր, որոնք կարող են բավականին լուրջ լինել, եթե սպառումը երկարաձգվի և շարունակական լինի: Դրանք օգտագործվում են ցածր կալորիականությամբ, թեթև կամ 0% արտադրանքներում, ինչպես խմիչքների, այնպես էլ բլիթների կամ խմորեղենի մեջ:

Հավելենք, որ որոշ ցուցակներ, որոնց շուրջ շրջանառվում են պոտենցիալ վտանգավոր հավելումներ Դրանք պարունակում են որոշ նյութեր, որոնք ԵՄ կողմից հաստատված չեն սննդի արտադրանքներում օգտագործման համար, կամ այն ​​պատճառով, որ դրանք վերջերս արգելվել են որպես սննդի օգտագործում, կամ այն ​​պատճառով, որ դրանց օգտագործումը երբեք պիտանի չէր սննդի արդյունաբերության համար:

Բացի այդ, անհրաժեշտ է ավելացնել, որ չնայած որոշ հավելյալ ապրանքատեսակներում թույլատրվում են այդ հավելումները, այդ ապրանքները վաճառող ոչ բոլոր ապրանքանիշները պարունակում են դրանք, հետևաբար, եթե ուզում եք խուսափել դրանցից, անհրաժեշտ կլինի ուշադիր ուսումնասիրել բաղադրիչների ցուցակը `պարզելու համար, թե որ ապրանքանիշը կամ ապրանքանիշերն են մեր փնտրած արտադրանքը ազատվում է հավանական վտանգավոր հավելանյութից:

Կարող եք կարդալ ավելի շատ նմանատիպ հոդվածներ Մանկական արտադրանքի ամենավտանգավոր սննդային հավելումները՝ «Նորածինների սնուցում տեղում» կատեգորիայում:


Տեսանյութ: Հայկական տրիկոտաժը կարող է մրցակցել ոչ միայն թուրքական, այլ չինականի հետ. Քրիստիան Գելիջի (Հունվարի 2022).